大麦若葉の効果
大麦若葉は青汁の原料としても有名で、ケールとともに人気の植物原料として注目されています。販売されている大麦若葉は粉末状のモノが多く、携帯に便利でどこでも飲めますので外食の多い人にはもってこいではないでしょうか。
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しかし、時代も変わったものですね。大麦若葉というと昔は、不味い食品の代表格として上げられていました。
今では立派な健康食品です。やはりケールなどを原料としたものに比べて、大麦若葉の利便性が受けているのでしょうね。
大麦若葉はケールと比べれると、たいへん飲み易いというのも特徴ですが、栄養素としてはケールに及ばないそうです。
そこで大麦若葉やそれを原料とした青汁製品の中には、キャベツやほうれん草などをブレンドしたものも販売されています。
さて、気になる大麦若葉の効果の程はというと、それは主要成分である食物繊維に秘密が隠されているようですよ。もちろん、青汁の原料にもなるくらいですので、植物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なのは言うまでありません。
大麦若葉の食物繊維の効能
- 大麦若葉の主要成分である食物繊維は、不溶性食物繊維と言われ、大腸などの腸内環境を正常にする効果があるとされています。最近何かと話題になる大腸がんなどの予防にも有効だそうです。
- 不溶性食物繊維は腸内のカルシュウムと結合して、栄養の吸収を阻害してダイエット効果があるそうです。となればもちろん肥満防止対策にもなるということですね。
- 大麦若葉の食物繊維には、成人病全般にも効果があるそうです。血圧低下やコレステロールを抑える効果があり、その結果、循環器系の問題を解消し、血糖値の減少になるそうです。
- 大麦若葉には糖化酵素（アミラーゼ）が含まれており、でんぷんをグリコーゲンやマルトースなどの糖類に変換し、疲労回復に効果があるとされています。大麦若葉のアミラーゼは、膵液や唾液に含まれる消化酵素にも含まれています。
大麦若葉の摂取量など
大麦若葉を摂取するのに特別な決まりはありません。普通の食事と一緒に摂取すれば、消化吸収を補助します。不足がちな野菜や緑葉野菜の栄養素を補うものとして1日5グラム程度の摂取が望ましいとされています。
大麦若葉をたくさん摂取したから何か副作用が出るものではなく、安全な補助食品として人気が高いと言えますが、小児の摂取は下痢の原因になることがあり注意が必要です。
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